Geleia de Pimenta

• 
• 3 pimentas grandes dedo de moça  
• 1 maçã pequena ralada 
• 1/2 xícara suco de limão espremido 
• 1/2 xícara de água 
• 1 xícara de açúcar 
• 3g de flor de sal  
• 3g de cominho em pó  
• 3g de semente de coentro em pó  

Modo de preparo:

Rale a maçã descascada e corte as pimentas (deixar as sementes de apenas uma para que fique picante). 

Em uma panela, leve ao fogo baixo a maçã, as pimentas, o cominho, a semente de coentro em pó, o caldo de limão, a água e o açúcar, sem mexer.  

Quando começar a formar uma calda, retire do fogo e bata em um liquidificador ou processador de alimentos, deixando os pedacinhos de pimenta maiores ou menores, como preferir. 

Depois disso, retorne a geleia à panela e deixe engrossar até o ponto de calda grossa (tipo aquelas de sorvete) — lembre-se de que ela engrossa um pouco mais quando esfria.  

Retire do fogo, e deixe esfriar.  

Adicione a flor de sal e coloque em potes esterilizados e conserve na geladeira por até duas semanas.