Perna de Cabrito Tostada

Ingredientes:

• l perna de cabrito
• 6 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de banha
• 1 ramo de salsa
• 2 pães secos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta q.b.

Confecção:

Prepare uma mistura com a banha, 4 dentes de alho, previamente picados, meio ramo de salsa, sal e pimenta. Pique tudo na 1-2-3.

Barre a perna de cabrito com o polme anterior e deixe-a repousar de um dia para outro.

No dia, leve-a ao forno a 180ºC, durante 45 minutos.

Retire a côdea aos pães e desfaça-os até ficar tipo pão ralado.

Pique os restantes dentes de alho e misture-os com o pão ralado, a restante salsa e o azeite.

Quando a carne estiver assada, cubra-a com a mistura anterior e leve de novo ao forno até tostar a crosta de pão. Sirva a perna de cabrito com batatinhas assadas ou fritas. A decoração é a gosto.